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In questa sezione è possibile
trovare curiosità, notizie ed
informazioni sul mondo di
Galateo & Friends.

Di qualità si parla spesso a sproposito, specialmente nel settore alimentare.
Esprimerne i diversi livelli è un sercizio molto difficile, particolarmente
quando il riferimento è l’eccelenza, « Spingersi oltre », oltre la buona
qualità, ovvero come etimologicamente significa il verbo eccellere, è stata
la costante dell’impegno professionale di Marco Bonaldo.

Superare i cofini della qualità materiale, sia essa sensoriale, nutrizionale o
di servizio per raggiungere quella immateriale, impalpabile e ricca di
emozini è stata la motivazione profonda che ha sempre contrassegnato
l’opera di Marco. Tentare di tracciare un profilo che ne ha determinato il
successo è un compito arduo e talmente articolate che rischierei di
banalizzarlo. Mi limito perciò a considerazioni generali.