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Spécialités

SPAGHETTONI

Pâtes très grosses, mais nécessitant une cuisson de 9 minutes seulement, obtenues grâce à un micro-trou de 0,8 micron. Pendant la cuisson, grâce à la grande expansion des pâtes, le micro-trou se bouche, permettant aux pâtes de garder leur fermeté, tout en restant savoureuses et al dente. Même si le chef se trompe dans les temps de cuisson. Idéales pour les banquets ou précuites en général car les dimensions des Spaghettoni permettent aux pâtes de ne pas coller même si elles sont servies des heures après la cuisson. Il suffira simplement de faire revenir le produit, même dans des plats thermiques, pour être servi dans des lieux autres que la cuisine. Idéales pour les sauces épaisses, voire très denses à base de viande ou de légumes.