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Alici in bagnacauda di Galateo
caglio di capra e buccia di limone

Carpaccio di scampi al basilico
crema di carciofi e olio di tartufo bianco Galateo

Risotto Vialone Nano Galateo
calamaretti e granseola
olive nere e zabaione alla polpa di pomodori secchi

Vitellina "timo e fior di sale Galateo”
lime, peperoncino e crema di topinambour

Zuppa pepata di pere e pistacchi ai 3 pepi di Galateo
gelato "fior di latte" e sbrisolona di mandorle

Bulgari Hotels & Resorts - Milano chef Adelio Sironi


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