Pasta trafilata molto fine con semole di prima qualità ed un giusto ed equilibrato rapporto quantitativo di uovo che grazie anche al germe di grano gli da un particolare gusto di buono, ideale abbinamento con il tartufo o con condimenti a base vegetale. La pasta risulta di ottima consistenza con cottura totale di 3 minuti, tempo ideale di cottura. Prodotto seccato a bassa temperatura e steso a mano su telai il che gli da la forma a parabola prova inconfutabile dell’artigianalità e dell’unicità della produzione.